不銹鋼廚具設備為什么會(huì )耐腐蝕

關(guān)于不銹鋼鈍化現象的解釋有很多理論，比如，從化學(xué)理論解釋?zhuān)J為不銹鋼廚具設備之所以耐腐蝕，是因為其在與介質(zhì)作用時(shí)，表面會(huì )有一層以Cr2O3為主的薄膜，即鈍化膜，這層膜的特點(diǎn)是很薄，在鉻含量大于10.5%的條件下，一般只有幾微米，這個(gè)膜的比重大于金屬基體比重，說(shuō)明膜很致密，因此，這層膜很難被腐蝕介質(zhì)擊穿，從而有效地保護基體不被腐蝕。
　　再比如電子理論說(shuō)，認為金屬 的鈍性狀態(tài)與未填滿(mǎn)的電子層有關(guān)，在鐵鉻合金的不銹鋼餐具中，由于鉻力求吸收電子，合理使鐵(Fe)原子失去電子而被化了。
　　還有的學(xué)者認為，當鐵鉻合金固溶體中的含鉻量達到1/8時(shí)，其電極電位可由-0.56V躍至+0.2V，這個(gè)電極電位的提高，使金屬在電解液中更穩定了，即不容易被腐蝕了。

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